V Sokolově proběhne Festival romské kultury. Můžete se těšit i na Guláš sinti roma nebo Šach

V rámci Festivalu romské kultury, který v Sokolově proběhne pod názvem Žijeme spolu, pozvou kuchařky návštěvníky na
romský guláš. Tématem se zabývá

server iDnes.cz.

Prázdný hrnec je pro Romky Růženu Pompovou a Dagmar Červeňákovou ze sokolovské
ulice U Divadla vždy jasným znamením, že se jejich dílo podařilo a strávníkům
chutnalo. Snad budou mít stejný pocit i v pátek a sobotu, kdy zvou na oběd celý
Sokolov.

Růžena Pompová je zvědavá, jak bude lidem chutnat její guláš sinti roma.
Připraví ho pikantnější a ze tří druhů masa – hovězího, vepřového a skopového.
Doma ho vaří dost často. Guláš ukuchtí přímo na ulici v obrovském hrnci, pod
nímž zatopí dřevem.

Její kolegyně Dagmar Červeňáková nachystá šach – zelí s kroupami a třemi
druhy masa. Obvykle se v romských rodinách jí o Vánocích.

"Recept pochází ze Slovenska, kde vyrůstala naše máma. Od ní jsem se šach
naučila. Před padesáti lety vařila tohle jídlo i její první tchyně. Dá se to
přirovnat vzdáleně k segedínu, ale přidávají se i kroupy."

"Romové jsou z toho hotoví a zvědaví, jak to bude vypadat. Dost bílých se
ještě bojí naší ulicí procházet kvůli lidem, kteří na chodníku postávají. Není
problém ale říct s dovolením a oni uhnou. Někteří si rýpnou, ale to bývají lidé
odjinud, protože v místní herně se schází z celého Sokolova," vysvětluje
Pompová.

V nabídce bude pro návštěvníky festivalu asi 400 porcí. Vydávat se budou v
sobotu od dvanácti možná až do čtyř hodin.

Do klání, které organizátoři nazvali Cikánská buchta, se přihlásili i muži. A
ne jen pekařky z romské komunity. Třeba i zástupkyně velitele sokolovské městské
policie Hana Procházková.

Otevřená ulice 

Festival probíhá v rámci jedinečné dvoutýdenní akce Otevřená ulice, kterou pořádají romští občanští aktivisté a umělci ve spolupráci s městem. Na sokolovských školách vedou semináře o romské kultuře s výtvarnou
soutěží.

A ve čtvrtek 3.10. děti pokreslí křídami ulici U Divadla. Program bude
moderovat romský houslista Vojta Lavička z Prahy, známý ze skupiny Gypsy.cz. 

Žijeme spolu – festival romské kultury

Otevřená ulice (Sokolov, U Divadla)

Pátek 4. 10.
10.30 – Cikánská buchta, soutěžní ochutnávka moučníků
10.45 – vernisáž výstavy dětských výkresů na ulici
11.30 – děti kreslí přímo na ulici
15.00 – taneční sbor R. Krátkého
15.30 – hudba – Gipsy Šarkani
16.30 – dětský taneční sbor
17.00 – hudba – Gipsy Rompop

Sobota 5. 10.
13.00 – Cikánské hrnce, pozvánka na oběd
13.30 – hudba Gipsy Rompop
14.30 – dětský taneční sbor
15.00 – vyhlášení soutěže o nejlepší Cikánskou buchtu
15.30 – hudba Alison
16.30 – taneční sbor R. Krátkého
17.00 – Cimbálová muzika Kraslice (na housle Vojta Lavička)
18.00 – dětský taneční sbor
18.30 – hudba United Gipsy Crew
19.30 – hudba Martin Čarný band
20.30 – hudba Ondřej Gizman
Romy v ulici U Divadla překvapilo, když za nimi městská policie přišla s návrhem
na uspořádání festivalu u nich doma.

Recepty

Guláš sinti roma
(podle Růženy Pompové)

Kýtu nakrájejte na větši kostky – asi jako na guláš. Kolik masa, tolik
cibule. Česnek, sůl, pepř, kmín, majoránka. Základ – cibule s česnekem se
orestuje na sádle. Pak se přidá maso – nejdřív hovězí (to se musí dusit déle).
Potom vepřové a nakonec skopové. Červená i pálivá paprika.

Šach
(podle D. Červeňákové)
Zelí propláchnout, nechat zvolna vařit a přidat kroupy. Pak se přidá maso –
uzené a vepřové. To změkne, mezitím se může okořenit. Paprika, pálivá paprika,
majoránka. Vše se dusí. Mastný salám přidat na konec.