romea - logo
30. října 2020 (pátek)
svátek má Tadeáš

 

VYHLEDÁVÁNÍ
 

VIDEO: Pavel Berky z MasterChef Česko vaří špenátové rizoto s vepřovou panenkou

10.3.2020 23:15

Minulý týden vařil Pavel Berky v soutěži MasterChef Česko sépiové rizoto. Podle vlastních slov ani nevěděl, jak by mělo chutnat a přesto jeho vaření dopadlo výborně. V neděli si pro návštěvníky stránek PavelBerky.com a pro diváky první romské internetové televize ROMEA TV v pravidelném živém vaření připravil špenátové rizoto s vepřovou panenkou. Podívejte se, přečtěte si recept a vyzkoušejte!

Recept na špenátové rizoto s vepřovou panenkou

Porce: 4

Časová náročnost: 40 min

Ingredience:

Rizoto:

  • 300 g rýže typu arborio (rýže vhodná na přípravu krémového rizota)
  • 130 g čerstvý listový špenát
  • 125 g máslo
  • 120 g parmazán
  • 250 ml bílé víno (suché)
  • 1 l vývar (kuřecí nebo zeleninový)
  • 1 ks cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Panenka:

  • vepřová panenka
  • olej
  • sůl
  • pepř

Postup:

Do většího hrnce dáme vařit vodu, kterou pořádně osolíme. Když se začne voda vařit vložíme do ní špenát a povaříme 2 min. potom špenát scedíme a přendáme do mixéru. Přilijeme přibližně 1 dcl vody ve které jsme špenát vařili, očištěné stroužky česneku a mixujeme do hladkého pyré. Dáme stranou.

Do hrnce nalijeme všechen vývar a pozvolna ho necháme ohřívat na plotně. Na pánvi s dvěma lžícemi olivového oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Orestujeme jen chvilku, cibule nesmí chytit zlatavou barvu. Přidáme rýži a restujeme dál. Pořád mícháme aby se nám rýže nepřipálila. Po cca minutě, když je rýže sklovitá, nalijeme víno a necháme vyredukovat. Rizoto neustále promícháváme aby se rýže nechytila na dno pánve. Když je víno zcela vyredukované, rizoto osolíme. 

Myslíme přitom na to, že budeme přidávat ještě slaný parmazán – proto nesolíme moc.

Postupně do rizota přiléváme horký vývar a pořád mícháme. Po každých dvou naběračkách vývaru počkáme až se vývar zcela vyredukuje a nasákne do rýže. Postup opakujeme až spotřebujeme všechen vývar. V této fázi by měla být konzistence rizota vláčná a krémová. Rýže by měla být na skus ("al dente"). Máslo si nakrájíme na menší kousky a postupně přimícháváme do rizota. Přidáme nastrouhaný parmazán a vše pořádně promícháme. nakonec přidáme špenátové pyré. Ochutnáme a případně ještě dochutíme solí.

Na začátku dáme vyhřát troubu na 180 stupňů. Vepřovou panenku očistíme od blan a šlach. Nakrájíme na přibližně rovnoměrné medailonky. Pořádně osolíme a opepříme. Rozehřejeme si pánev s trochou oleje. Když je pánev pořádně rozehřátá zprudka opečeme medailonky přibližně 1 minutu z každé strany. Poté vložíme medailonky do vyhřáté trouby na 6-8 min. Po vyndání necháme maso odpočinout nejméně 7 min.

Hotové jídlo naservírujeme dle chuti a podáváme.

Dobrou chuť!

Přečteno: 823x
 

Nepřehlédněte:

Kam dál:

Štítky:  

Pavel Berky, Přímý přenos



HLAVNÍ ZPRÁVY

Jozef Kmeťo

videoNa onemocnění COVID-19 zemřel romský bloger Jozef Kmeťo. Těsně před smrtí natočil video, kde před nemocí varuje a vyzývá k nošení roušek

26.10.2020 14:24
Dnes odpoledne podlehl nemoci COVID-19 bloger Jozef Kmeťo. Informaci serveru Romea.cz potvrdila jeho manželka. Kmeťo těsně před smrtí natočil video, kde všechny varuje před zlehčováním nemoci a vyzývá je k nošení roušek.
 celý článek

Richard Adam, Jitka Votavová, Terezie Ondičová, Nikola Kokyová, Michael Miko

videoMladé osobnosti: Držte se, nevěřte všemu, co čtete, a chraňte své rodiny

26.10.2020 12:10
Známé osobnosti z romského a proromského prostředí vyzvaly prostřednictvím ROMEA TV k dodržování protiepidemických opatření. Vyzývají Romy, aby nosili roušky na nutných místech, nescházeli se a nezlehčovali situaci šířením dezinformačních zpráv na sociálních sítích.
 celý článek

David Tišer a papež František (FOTO: Petr Zewlakk Vrabec, Pixabay, koláž Romea.cz)

Papež podpořil registrovaná partnerství homosexuálů. Je to pozitivní krok ke změně, okomentoval vyjádření David Tišer

23.10.2020 12:06
Papež František poprvé veřejně podpořil zákony, které umožňují homosexuálům vstoupit do registrovaného partnerství. Papež to uvedl v biografickém dokumentárním filmu Francesco rusko-amerického režiséra Jevgenije Afinejevského, který byl dnes představen na filmovém festivalu v Římě. Je to vůbec poprvé, co se hlava katolické církve vyjádřila ve prospěch civilních sňatků pro homosexuály. Vatikán na vyjádření papeže ve filmu zatím nereagoval. Jako pozitivní krok vyjádření papeže označil David Tišer, romský LGBT aktivista a ředitel společnosti ARA ART.
 celý článek

 

Další články z rubriky







..
romea - logo