romea - logo
3. června 2020 (středa)
svátek má Tamara
Loading
rozšířené vyhledávaní

VIDEO: Pavel Berky z MasterChef Česko vaří špenátové rizoto s vepřovou panenkou

10.3.2020 23:15

Minulý týden vařil Pavel Berky v soutěži MasterChef Česko sépiové rizoto. Podle vlastních slov ani nevěděl, jak by mělo chutnat a přesto jeho vaření dopadlo výborně. V neděli si pro návštěvníky stránek PavelBerky.com a pro diváky první romské internetové televize ROMEA TV v pravidelném živém vaření připravil špenátové rizoto s vepřovou panenkou. Podívejte se, přečtěte si recept a vyzkoušejte!

Recept na špenátové rizoto s vepřovou panenkou

Porce: 4

Časová náročnost: 40 min

Ingredience:

Rizoto:

  • 300 g rýže typu arborio (rýže vhodná na přípravu krémového rizota)
  • 130 g čerstvý listový špenát
  • 125 g máslo
  • 120 g parmazán
  • 250 ml bílé víno (suché)
  • 1 l vývar (kuřecí nebo zeleninový)
  • 1 ks cibule
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Panenka:

  • vepřová panenka
  • olej
  • sůl
  • pepř

Postup:

Do většího hrnce dáme vařit vodu, kterou pořádně osolíme. Když se začne voda vařit vložíme do ní špenát a povaříme 2 min. potom špenát scedíme a přendáme do mixéru. Přilijeme přibližně 1 dcl vody ve které jsme špenát vařili, očištěné stroužky česneku a mixujeme do hladkého pyré. Dáme stranou.

Do hrnce nalijeme všechen vývar a pozvolna ho necháme ohřívat na plotně. Na pánvi s dvěma lžícemi olivového oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Orestujeme jen chvilku, cibule nesmí chytit zlatavou barvu. Přidáme rýži a restujeme dál. Pořád mícháme aby se nám rýže nepřipálila. Po cca minutě, když je rýže sklovitá, nalijeme víno a necháme vyredukovat. Rizoto neustále promícháváme aby se rýže nechytila na dno pánve. Když je víno zcela vyredukované, rizoto osolíme. 

Myslíme přitom na to, že budeme přidávat ještě slaný parmazán – proto nesolíme moc.

Postupně do rizota přiléváme horký vývar a pořád mícháme. Po každých dvou naběračkách vývaru počkáme až se vývar zcela vyredukuje a nasákne do rýže. Postup opakujeme až spotřebujeme všechen vývar. V této fázi by měla být konzistence rizota vláčná a krémová. Rýže by měla být na skus ("al dente"). Máslo si nakrájíme na menší kousky a postupně přimícháváme do rizota. Přidáme nastrouhaný parmazán a vše pořádně promícháme. nakonec přidáme špenátové pyré. Ochutnáme a případně ještě dochutíme solí.

Na začátku dáme vyhřát troubu na 180 stupňů. Vepřovou panenku očistíme od blan a šlach. Nakrájíme na přibližně rovnoměrné medailonky. Pořádně osolíme a opepříme. Rozehřejeme si pánev s trochou oleje. Když je pánev pořádně rozehřátá zprudka opečeme medailonky přibližně 1 minutu z každé strany. Poté vložíme medailonky do vyhřáté trouby na 6-8 min. Po vyndání necháme maso odpočinout nejméně 7 min.

Hotové jídlo naservírujeme dle chuti a podáváme.

Dobrou chuť!

Přečteno: 754x
 

Nepřehlédněte:

Kam dál:

Štítky:  

Pavel Berky, Přímý přenos



HLAVNÍ ZPRÁVY

V době živého televizního vystoupení prezidenta Donalda Trumpa, ve kterém tvrdil, že stojí na straně pokojných protestujících, zahnala policie pokojné demonstranty před Bílým domem, kteří měli zdvižené ruce nad hlavou a pouze skandovali

videoVIDEO: Trump tvrdil, že je na straně pokojně protestujících, ve stejnou chvíli těžkooděnci rozháněli slzným plynem pokojné demonstranty u Bílého domu

2.6.2020 10:53
Americký prezident Donald Trump nařídil mobilizaci všech dostupných civilních i vojenských sil s cílem zastavit již týden trvající nepokoje, které se rozpoutaly po násilné smrti černocha George Floyda. V době prezidentova živého televizního vystoupení, ve kterém Trump tvrdil, že stojí na straně pokojných protestujících, zahnala policie pokojné demonstranty před Bílým domem, kteří měli zdvižené ruce nad hlavou a pouze skandovali "nestřílejte" s pomocí slzného plynu. Těžkooděnci proti pokojnému shromáždění použili obušky, zasahovali i policisté na koních. Protesty v USA pokračují již sedmým dnem a připojilo se k nim více než 75 měst, i když ve čtyř desítkách z nich platí zákaz nočního vycházení.
 celý článek

Romky ze skupiny Manushe (FOTO: Slovo 21)

Badaripen: Romky chtějí ostatním Romům dodávat sebedůvěru, že společně mohou věci kolem sebe měnit k lepšímu

2.6.2020 10:14
Bidaripen, tedy romsky odvaha, rozhodně nechybí skupince Romek ve vybraných sedmi lokalitách, aby se v nadcházejících měsících staly rovnocennými partnery respektovanými místní samosprávou a měly možnost spolurozhodovat o tom, co se kolem nich děje. Stejnojmenný projekt lídryním nabídne informace jak správně a efektivně spolupracovat s místními spolky a institucemi například při vybudování přechodu na frekventované ulici.
 celý článek

V pátek 15. 5. 2020 vypukl požár v domě romské rodiny v obci Veltěže u Loun. Rodina dům postupně opravuje, obec vyhlásila na pomoc veřejnou sbírku. (FOTO: Facebook Žhář z Veltěže, koláž: Romea.cz)

videoObec Veltěže otevřela sbírkový účet na pomoc romské rodině, které vyhořel dům. Policie případ stále vyšetřuje

1.6.2020 20:54
Obec Veltěže na Lounsku vyhlásila veřejnou sbírku jako pomoc pro romskou rodinu, které vyhořela v pátek 15. 5. 2020 velká část domu. Od 1. 6. 2020 je dostupné číslo účtu, na které mohou lidé posílat finanční příspěvky až do 30. listopadu 2020. Jak již dříve uvedla pro ROMEA TV starostka obce Věra Posledníková, obec na sbírkový účet vloží počáteční vklad 5 tisíc korun.
 celý článek

 
www.iROZHLAS.cz

Další články z rubriky







..
romea - logo